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La Maremma è una vasta zona della Toscana, un microcosmo perfetto che si estende tra le province di Livorno e Grosseto.
La Maremma del sud è una terra selvaggia, che si lascia dominare dalla natura più incontaminata,
Le zone agricole Maremmane odierne sono totalmente diverse da quelle di 200 anni fa e anche l’agricoltura ha subito diverse trasformazioni
La Maremma ha una lunghissima tradizione di equitazione. Questo angolo selvaggio nel sud della toscana ha una propria razza, il cavallo Maremmano.
L'acquacotta, un tempo, era una piatto di fortuna che sfamava chi faceva i lavori pesanti.